Comenzar la semana con energía y ligereza es posible gracias a opciones gastronómicas que no requieren horas en la cocina. Tras los inevitables estragos alimenticios de los días de descanso, la ensalada de coliflor fría surge como una alternativa refrescante, nutritiva y, sobre todo, extremadamente fácil de elaborar.
Las ensaladas son la solución predilecta para quienes buscan versatilidad. Permiten fusionar desde hortalizas y frutas hasta proteínas como el pollo o los camarones. Sin embargo, la combinación de coliflor con un toque de mayonesa casera destaca por su textura y saciedad.
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 2 zanahorias
- 1 cebolla morada
- 4 cucharadas soperas de mayonesa
- Perejil picado
- Pimienta negra
- Sal
Para la mayonesa
- 1 huevo
- 1 chorro de aceite de oliva
Preparación:
Lava la coliflor, sepárala en arbolitos y córtalos para obtener trozos más pequeños. Aparte, pela las zanahorias y córtalas a tu gusto. Eso sí, intenta hacer trozos de un tamaño similar a los de la coliflor.
Cuece la coliflor y la zanahoria en una olla con agua hirviendo durante 5-10 minutos, dependiendo del punto de cocción que desees.
Escurre las verduras cuando estén listas y pásalas por agua fría para cortar la cocción. Luego, colócalas en un bol o una ensaladera, añade la cebolla picada, el perejil también picado, sal y pimienta al gusto.
Después, prepara la mayonesa batiendo sin parar el huevo con el aceite y agrega la cantidad indicada a la ensalada. Para conocer los pasos detallados, no te pierdas la receta de mayonesa casera.
Ya puedes disfrutar de esta deliciosa receta de ensalada de coliflor y zanahoria.
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