Esta receta, pondrá a prueba tu creatividad, es por ello que debes preparar unos deliciosos espárragos gratinados en una rica salsa de queso son una opción perfecta para acompañar cualquier almuerzo.
Espárragos gratinados en salsa de queso
Ingredientes
- 400 gramos de espárragos verdes
- 200 gramos de agua
- 120 gramos de queso cheddar curado
- 40 gramos de mantequilla
- 40 gramos de harina
- 300 gramos de leche entera
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta de colores molida
- 1/2 cucharada de mostaza
- 1 yema de huevo batida
- Jamón (opcional)
Preparación
- Limpia los espárragos y retira la parte leñosa.
- Agrega abundante agua a una olla y calienta hasta que hierva. Cuando alcance la temperatura deseada, incorpora los espárragos y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
- Luego, Retira, escurre y acomódalos en una bandeja para horno.
- Ralla el queso
- Para preparar la salsa, coloca en una olla la mantequilla y calienta hasta que esté derretida. Seguidamente, Añade la harina, la sal y la pimienta y deja a fuego medio unos 3 minutos, hasta que empiece a tomar color. Vierte la leche y cocina unos 3 minutos, sin dejar de remover para que no se hagan grumos.
- Incorpora 80 gramos del queso rallado, la yema de huevo y la mostaza y sigue cocinando sin dejar de mover. Una vez que espese, retira del fuego.
- Baña los espárragos con la salsa, añade el jamón por encima si lo desea y espolvorear con el resto del queso rallado.
- Lleva la bandeja al horno y gratina durante unos 10 minutos, hasta que el queso se dore.
- Sirve inmediatamente y disfruta de los espárragos gratinados.
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Con información de Cocina y Vino
