Exclusivo: Así fue el menú de la última cena del Titanic

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18 de junio de 2023

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El menú de la última cena del Titanic es uno de los más famosos de la historia, porque fue diseñado por el cocinero más famoso e influyente de aquella época, Auguste Escoffier.

La cocina era como la de un hotel cinco estrellas y contaba con la ayuda de varios cocineros para poder servir las comidas y otros caprichos a los pasajeros. Los de primera clase habían pagado cerca de 10.000 euros por el viaje, así que fueron los que disfrutaron el menú.

Menú de la última cena del Titanic

Los pasajeros de primera clase disfrutaron de un banquete de diez platos con sus respectivas guarniciones, mientras una orquesta de violinistas amenizaba la velada.

Primer plato: Entremeses: canapés variados, incluidos canapés almirante (con mantequilla y langostinos) y ostras gratinadas al champán

Segundo plato: Consomé Olga (con oporto y vieiras) y crema de cebada

Tercer plato: Salmón hervido en caldo corto con salsa muselina y pepinos

Cuarto plato: Solomillos Lili (sobre rodajas de patatas hervidas, con foie de oca, alcachofas y trufa), pollo salteado a la lionesa (con tomate y setas) y calabacines rellenos

Quinto plato: Pierna de cordero en salsa de menta Patito asado con salsa de manzana, lomo de buey asado con patatas chateau (torneadas y doradas en mantequilla), guisantes, zanahorias con crema, arroz hervido, patatas nuevas hervidas y patatas parmentier (salteadas en mantequilla con perejil fresco)

Sexto plato: Ponche romaine (sorbete con naranja, limón, ron y merengue)

Séptimo plato: Pichón asado con berros

Octavo plato: Espárragos fríos con vinagreta

Noveno plato: Paté de foie-gras Apio

Décimo plato: Tarta Waldorf (bizcocho glaseado de chocolate con avellanas) Melocotones en gelatina de Chartreuse Eclairs (relámpagos) de chocolate y vainilla Helado francés