¡Exquisito! Una tarta mousse de limón en la merienda

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tarta mousse de limón
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Los postres es lo más esperado por los niños de la casa, así que puedes variar y preparar sin muchas complicaciones una tarta mousse de limón.

Deleitar el paladar es uno de los placeres más rico que tiene el ser humano, y puedes tener un sinfín gastronómico que te puede ayudar.

Pero, indiscutiblemente, cómo hacer una riquísima tarta de mousse de limón es uno de los manjares más esperados por la familia.

Ingredientes:

  • 5 huevos
  • 5 cucharadas azúcar
  • 5 cucharadas Maizena
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita glicerina
  • Para la mousse
  • 500 gramos azúcar
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • ralladura 1 limón
  • jugo de 3 limones
  • 1 1/2 sobrecito gelatina sin sabor en polvo
  • 400 gramos crema de leche

tarta mousse de limónInstrucciones:

Colocar en la batidora los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la glicerina. Batir hasta obtener un punto letra fuerte y, por último, agregar en forma envolvente la maizena.

Preparar una placa forrada en el fondo con papel manteca, esparcí la preparación y hornear a fuego fuerte por 7’.

Preparar aparte un lienzo y colocar azúcar por encima, retirar del horno la placa y volcarla sobre el lienzo azucarado, después de 5’.

Despegar los bordes, volver a volcar sobre el lienzo y despegar el papel manteca, dejar enfriar y envolver con la ayuda del lienzo, para reservar.

tarta mousse de limón

Para mousse

Preparar un almíbar con 200 g del azúcar y un poco de agua a 120 ºC.

Batir las yemas a blanco y agregar en forma de hilo el almíbar. Seguí batiendo hasta que el batido se enfríe y triplique su volumen.

Por otra parte, colocar las claras y el azúcar juntos a baño María hasta que se disuelva el azúcar. Pasar a la batidora y seguir batiendo hasta que se forme un merengue bien firme y la preparación esté bien fría. Antes de retirar de la batidora, agregar la gelatina hidratada y tibia.

Unir las yemas y las claras, agregar el jugo y la ralladura del limón, y por último agregar la crema batida a 3/4.

Preparar la base de un disco de torta con el pionono hidratado con jugo de limón reducido con un poco de agua y azúcar, colocar la mousse y llevar al freezer como mínimo por 2 horas.

Al servir, tener preparado un almíbar con jugo de limón, tiritas de cáscara de limón, vino blanco y azúcar para decorar cada trozo de torta.

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