Este falafel de coliflor y calabaza es para una cena rápida saludable que encantará a toda la familia.
Estos falafeles los podemos preparar en grandes cantidades y congelarlos. Será una forma de aprovechar la calabaza y tener siempre un bocado listo. Toma nota de cómo preparar unos falafeles de coliflor y calabaza impresionantes.
Ingredientes
1 taza de calabaza rallada
1 calabacín rallado
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 coliflor
1 cda. de cúrcuma
2 huevos
Perejil picado
5 cdas. de harina de garbanzos
1 cda. de comino
Preparación:
Colocar el coliflor en una procesadora y hacer un polvo.
Colocar la cebolla el ajo el calabacín y la calabaza en una sartén y cocinar con aceite de oliva y la cúrcuma durante 5′.
En un bowl, colocar el coliflor junto a los huevos y la mezcla de verduras.
Agregar el perejil y la harina de garbanzos.
Armar bolitas pequeñas con las manos y colocarlas en una fuente para horno.
Cocinar por 25′ a 180° hasta que estén doradas.
Listo!! Ya tenemos nuestros deliciosos falafel de coliflor y calabaza.
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