Las freidoras de aire operan de manera distinta al método tradicional de freír alimentos y más saludables. En lugar de sumergirlos en aceite caliente, estas ingeniosas máquinas emplean la circulación de aire a elevadas temperaturas, funcionando como un horno de convección.
Aunque se utilizan pequeñas cantidades de aceite, generalmente solo una o dos cucharadas, el enfoque principal es la generación de calor mediante el flujo de aire. El diseño incluye una cesta que permite que la grasa liberada por los alimentos gotee hacia el fondo del aparato.
Ahora bien, la cuestión de si la comida frita al aire es saludable no admite respuestas categóricas. Las freidoras de aire se posicionan como una alternativa más saludable en comparación con los métodos tradicionales de fritura.
Un estudio del International Food Research Journal demostró que las papas a la francesa elaboradas en freidoras de aire absorben menos aceite y humedad que las fritas de manera convencional. Este enfoque reduce la absorción de aceite por parte de los alimentos, resultando en una disminución global del contenido de grasa y calorías. Algunos fabricantes aseguran que el uso de sus freidoras puede reducir hasta en un 75 % el contenido de grasa en ciertos alimentos.
No obstante, la etiqueta de “más saludable” no implica automáticamente que sea “saludable”. Women ‘s Health advierte que, aunque los alimentos cocinados en freidoras de aire tienden a ser más saludables que las opciones fritas, no se debe abusar de los alimentos fritos en cada comida. La sugerencia es utilizar la freidora de aire para darle un giro más saludable a recetas conocidas o para conferir un toque crujiente a ingredientes nutritivos como el camote, que es rico en vitaminas y antioxidantes.
Recetas saludables con las freidoras de aire
En la búsqueda de recetas para la freidora de aire, es crucial prestar atención a aquellas que incluyan carbohidratos complejos y saludables presentes en verduras y cereales integrales. Estos carbohidratos, al ser convertidos en glucógeno, sirven como fuente de energía beneficiosa para el cuerpo. Al emplear la freidora de aire de manera consciente, es posible reducir la ingesta de grasa dietética en la dieta diaria.
Ahora, respecto a las recetas saludables para la freidora de aire, aquí hay algunas propuestas prácticas:
Alitas picantes y pollo frito: Mezcle las alitas de pollo con una o dos cucharadas de aceite y condimentos. Cocine a 380 grados Fahrenheit durante 25 minutos, agitando la cesta a la mitad del tiempo. Sirva con su salsa búfalo favorita.
Papas fritas: Caliente la freidora de aire a 380 grados. Corte las papas russet en bastones y mézclalos con aceite y sal. Cocine durante 12-15 minutos, moviéndolas a la mitad del tiempo.
Aguacates fritos: Pase las rebanadas de aguacate por harina, huevo y pan rallado.
Colóquese en la freidora a 400 grados durante 10 minutos, dándoles la vuelta a la mitad.
Bocaditos de coliflor con búfalo:
Opte por esta opción saludable en la freidora de aire para reducir la cantidad de mantequilla o aceite.
Entonces, ¿cocinar en una freidora de aire es una opción más saludable? Como con muchas cosas, la moderación es clave. Aunque no transformará por completo el valor nutricional de los alimentos fritos, el uso consciente de la freidora de aire puede significar opciones alimenticias más saludables para aquellos que buscan otras alternativas.
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