Inicia la semana con una opción vegetariana: espaguetis de calabacín

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nasar ramadan dagga
Inicia la semana con una opción vegetariana: espaguetis de calabacín
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Los espaguetis de calabacín son una gran idea (y un gran plato), con muchas ventajas. Se trata de una receta que funciona perfectamente para los amantes de la pasta, pero también para los amantes de las ensaladas.

Receta de espaguetis de calabacín

Ingredientes

  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta en polvo al gusto
  • Pimiento en polvo picante o no picante
  • Aceite vegetal
  • Queso parmesano rallado opcional
  • 6 tomates cherry opcionales

Elaboración paso a paso de espaguetis de calabacín

  • Comenzaremos por lavar muy bien el calabacín y retirarle los dos extremos. Yo recomiendo no pelarlo para conservar la parte de esta verdura que tiene más sabor, aparte de más fibra y muchos nutrientes.
  • Luego, convertiremos el calabacín en fideos con ayuda de un espiralizador, una mandolina, rallador, pelador o cuchillo (para contar el tiempo de esta receta de cocina, hemos considerado que se utiliza un espiralizador o mandolina).
  • Una vez obtenidos los espaguetis de calabacín, los reservaremos momentáneamente y nos encargaremos del ajo. Pelaremos el diente y los picaremos lo más finamente posible. Si hemos decidido utilizar los tomates cherry, los lavaremos bien y los picaremos en mitades.
  • Enseguida, conseguiremos una sartén antiadherente y calentaremos un chorrito de aceite en ella. Una vez caliente, sofreiremos el ajo durante tres minutos.
  • Pasado este tiempo, agregaremos los espaguetis y los saltearemos durante cinco minutos más. Vamos a remover constantemente, para mezclar con el ajo, pero de manera delicada para no dañar estos frágiles fideos.
  • También salpimentaremos y agregaremos un toque de polvo de pimiento.
  • Retira los zoodles de la sartén y sirve inmediatamente, regando con un puñado de queso parmesano rallado (opcional)y adornando con los jitomates cherry (también opcionales).

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