El ministro para la Cultura, Raúl Cazal, encabezó el acto oficial de firma del expediente que postula a la hallaca venezolana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad ante la Unesco, un proceso que busca blindar la herencia histórica de este plato.
Desde las instalaciones de la Galería de Arte Nacional (GAN), el titular de la cartera cultural presentó el documento técnico que detalla no solo la receta, sino el complejo simbolismo social y familiar que rodea su preparación.
Este esfuerzo representa años de investigación sobre la técnica y el significado de la hallaca en el seno del pueblo venezolano.
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Un símbolo de resistencia e identidad nacional
Durante su intervención, Cazal destacó que este proceso trasciende lo administrativo, calificando el sentimiento nacional hacia este plato como algo superior a cualquier título formal.
«Tenemos el orgullo de presentar este expediente; para nosotros es más que un patrimonio, es algo que probamos y aprobamos a diario en nuestros hogares», afirmó el ministro con convicción.
El jefe ministerial también subrayó que la hallaca ha demostrado ser un pilar de la resistencia cultural frente a las adversidades económicas recientes.
Según sus palabras, el plato ha persistido en la mesa del venezolano porque no es una simple receta comercial, sino una parte esencial de la fibra social que une a las familias en cada región.
Investigación profunda en las regiones del país
El desarrollo de este documento no fue un trabajo de oficina, sino un despliegue territorial liderado por el profesor Benito Yrady y su equipo de especialistas.
Juntos, recorrieron diversas comunidades para documentar las variantes regionales y los criterios únicos que hacen de cada hallaca una pieza irrepetible de la gastronomía local.
Cazal insistió en que este esfuerzo implica una conexión directa con la gente y sus saberes ancestrales.
Al no ser un asunto protocolar, la postulación refleja la diversidad de ingredientes y técnicas que varían desde los Andes hasta las costas, demostrando que la hallaca es un lienzo donde se dibuja la geografía completa del país.
Por su parte, el viceministro de Identidad y Diversidad Cultural, Ignacio Barreto, celebró la culminación del expediente como un logro histórico para la diplomacia cultural.
Barreto recordó que esta es la tercera vez que Venezuela eleva un elemento gastronómico a estas instancias internacionales, siguiendo los pasos de la arepa y el casabe.
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