La receta del arroz paisa viene de Colombia para añadir un toque muy exótico a nuestra mesa. Sin duda, es una de las mejores maneras de disfrutar un plato de arroz muy completo. Cuenta con chorizo, así como verduras y se corona con plátano frito. Por lo que la combinación de sabores estará a la orden del día.
Ingredientes para cocinar Arroz paisa
- 400 gramos de arroz
- 300 gramos de chorizo
- 300 gramos de chicharrón
- 200 gramos de tocineta
- 100 gramos de maíz
- 3 plátanos maduros
- 1 pimentón verde
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 litro y ½ de caldo de pollo
- 1 manojo de perejil
- Aceite
- Sal
Preparación:
En una olla colocamos un chorrito de aceite, picamos la cebolla y el pimentón. Los sofreímos.
Cuando comiencen a estar dorados, añadimos el chicharrón que habremos cortado en tiras y el chorizo en rodajas.
En el momento que suelten la grasa, ya será hora de incorporar los tomates y el perejil bien picado.
En una sartén, salteamos la tocineta que habremos cortado en cuadritos
Cuando suelte toda su grasa, la tenemos que añadir a la olla.
En la grasa de la tocineta, vamos a saltear tanto el maíz como los plátanos, cortados en cuadros.
Cuando el plátano cambie de color, será el momento de retirarlos del fuego. Escurrimos bien.
Volvemos a la olla y echamos el arroz. Sobre él, incorporamos el caldo de pollo y dejamos que hierva. Comprueba la sal.
Los últimos 10 minutos, antes de que se haga el arroz, bajamos el fuego y echamos los plátanos así como el maíz.
Esperamos hasta que el arroz esté en su punto y ya podremos servir nuestro arroz paisa bien caliente.
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