¿Te gusta la comida Árabe? Pues, en esta oportunidad te traemos un plato tradicional libanés, con lentejas y arroz y adornado con cebollas caramelizadas. Es delicioso, saludable y fácil de hacer.
Este delicioso plato puede ir acompañada con ensaladas picantes, como la ensalada Fattoush y a un costado una Salsa de Ajo.
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas
- 1 y 1/4 tazas de arroz de grano largo
- 4 cebollas medianas, caramelizadas
- 1/2 cucharadita de sal
- 5 tazas de agua
- 1/3 taza de aceite para freír (coco o vegetales)
- 1 cucharada de aceite de oliva
Preparación:
- Enjuague las lentejas con agua fría y elimine cualquier desecho aparente.
- Agregue las lentejas a una olla llena de 5 tazas de agua, lleve a ebullición a fuego medio, luego reduzca el fuego, cubra y deje hervir a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén blandas.
- Agregue el arroz, la sal y el aceite de oliva a la olla y mezcle bien. Es posible que deba agregar 1/2 taza de agua si ya se había evaporado mucha agua. Cubra y deje hervir a fuego lento durante 30 minutos.
- Mientras tanto, pele y corte las cebollas a lo largo y frielas en 1/4 de taza de coco o aceite vegetal, durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén caramelizadas (marrón oscuro). Cepa las cebollas para eliminar el exceso de aceite una vez hecho y reservado.
- Una vez que el arroz esté completamente cocido, mézclalo bien, luego viértelo en el plato y adorne con las cebollas caramelizadas. Tenga en cuenta que también puede mezclar las cebollas caramelizadas con el arroz y las lentejas, mientras que tienen unos 10 minutos para cocinar.
- Sirva frío (preferiblemente) a un lado opcional un poco de salsa de ajo, también puede optar por yogurt natural (griego).
En el norte del Líbano, se llama a «Mudardara» como «Mujaddara w Riz», es decir, Mujaddara con arroz.
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