Murió el chef Rubén Santiago a los 78 años de edad, quien inmortalizó el famoso pastel de chucho, como uno de los platos emblemáticos de Nueva Esparta.
Sus familiares y amigos informaron que el reconocido chef falleció la madrugada de este jueves, tras sufrir de un infarto fulminante.
Es de recordar que Santiago nació en Trujillo. Pero, en los años 80 emigró a la isla de Margarita; donde echó raíces y propició el restaurante La Casa de Rubén.
Para el año, 2012 publicó su libro “La vuelta a la isla en 80 platos”. En esta edición recopila las recetas más importantes que comenzó a editar desde 1976.
Me llega la triste noticia de la partida de Rubén Santiago, el gran cocinero margariteño. Años de conocerlo. Su cultura culinaria, su destreza en los fogones, su afán emprendedor, su amabilidad para complacer merecen reconocimiento. Pero lo principal: Rubén era muy buena gente.
— Aveledo, Ramón Guillermo (@aveledounidad) December 9, 2021
Recibió para el 2014, el premio Armando Scannonne de la Academia Venezolana de Gastronomía.
La gastronomía venezolana lamenta la partida física de este reconocido embajador de la gastronomía criolla. Pues, se encargó de «estandarizar» el famoso pastel de chucho, que incluye en sus ingredientes la salsa bechamel.
Sigo sin poder creer que Rubén se ha ido.
Nunca antes de participar en este libro había hecho pastel de chucho. Y aunque lo he preparado muchas veces desde su publicación en 2019, siempre vuelvo a él porque olvido el orden de las capas. https://t.co/35yDtQ6FRQ— Jacqueline Goldberg (@JacGoldberg) December 9, 2021
“Cuántos recuerdos, aromas y sabores”, expresó Carmen Oliveros, a través de Twitter. Mientras que, Titi González señaló que se quedará con el sabor de su pastel de chucho y ensalada catalana.
Falleció el chef Rubén Santiago, creador de platillos insignes de la Isla de Margarita como la ensalada de catalana.
En 2019 grabé una reseña de su libro "El pastel de chucho: Sabor de una tradición", donde rinden tributo a su plato más conocido. Su legado gastronómico. pic.twitter.com/jWoQ4VFBVV— Luis Carlos 🏴☠️ One Piece (@LuisCarlos) December 9, 2021
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