Esta pasta con salsa de pimientos del Piquillo está lista en unos 15 ó 20 minutos. Es un plato muy sabroso, ligero y nutritivo. Sólo tienes que cocinar la pasta y mientras preparas la salsa.
Puedes usar cualquier tipo de pasta, es cuestión de gustos. Por encima he echado un poco de orégano seco y queso Parmesano, según Danza de Fogones.
Ingredientes:
- Aceite
- 4 dientes de ajo
- 4 tomates secos
- 2/3 taza pimientos del Piquillo (150 g)
- 1 taza de salsa de tomate (250 gramos)
- 1 cucharada de orégano
- 240 gramos de pasta
- Sal al gusto
- Queso parmesano
Instrucciones pasta con salsa de pimientos del piquillo:
- Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete.
- Mientras, en una sartén echa un chorrito de aceite y cuando esté caliente echa los ajos troceados. Cocina a fuego medio hasta que se doren.
- Para hidratar tomates secos puedes dejarlos en remojo de un día para otro o dejarlos unos 20 ó 30 minutos en un bol con agua caliente.
- En una batidora echa los ajos con el aceite, los tomates secos, los pimientos y la salsa de tomate. Bate hasta que estén perfectamente integrados.
- Coloca la salsa en la sartén junto con el orégano y la pasta escurrida y cocina unos 5 minutos.
- Sirve con un poco de orégano y de Parmesano por encima.
