Esta receta de Pastel de Puré de Papa y Picadillo, es ideal para compartir en familia porque es un platillo económico, rendidor y fácil.
Se recomienda agregar el queso y la mantequilla a las papás cuando todavía estén calientes, ya que así se integrarán mejor en el puré.
Ingredientes:
- 1 kilo de papa peladas y cortadas en cuartos.
- 1/2 taza de mantequilla.
- 1 1/2 tazas de queso blanco rallado.
- 1 taza de tocino frito.
- suficiente de sal y pimienta.
- 1 cucharada de aceite vegetal.
- 1/2 taza de cebolla finamente picada.
- 1 diente de ajo finamente picado.
- 500 gramos de carne molida de res, para el picadillo.
- 3 tomates para el picadillo, sin cáscara y cortado en cubitos.
- 1/2 taza de puré de tomate para el picadillo.
- 1 taza de zanahoria para el picadillo.
- 1 taza de guisante para el picadillo.
- 1 hoja de laurel para el picadillo.
- 1/2 taza de queso blanco rallado.
- suficiente de perejil picado, para decorar.
Preparación
-Precalienta el horno a 180°C.
-Seguidamente, en una olla con agua hirviendo cocina las papas con sal hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
-En un bowl con ayuda de un machacador aplasta las papas hasta que tengan consistencia de puré. Agrega el queso blanco, la mantequilla, el tocino frito y sazona con sal y pimienta.
-Para el picadillo, en una sartén a fuego medio calienta el aceite, fríe la cebolla, el ajo, la carne molida y cocina hasta que cambie de color. Incorpora el tomate y el puré de tomate, cocina unos minutos y añade las zanahorias, los guisantes y el laurel.
-Continúa la cocción alrededor de 10 minutos o hasta que la carne este completamente cocida y las verduras tiernas. Después de eso, sazona a tu gusto con sal y pimienta y asegúrate de que el líquido se absorba por completo, para poder armar bien el pastel.
-En un envase apto para horno, agrega un poco de puré de papa y extiende. Espolvorea el queso, cubre con el picadillo, añade más queso y termina con otra capa de puré y el queso. Hornea alrededor de 10 minutos.
-Sirve con perejil picado y disfruta.
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