Los pastelitos de espinaca y harina de almendras se han posicionado como la opción predilecta para quienes buscan un snack saciante, nutritivo y, sobre todo, libre de gluten.
Esta propuesta culinaria, inspirada en las tendencias de cocina funcional, destaca por su alto contenido proteico gracias a la combinación de huevo y queso mozzarella, sumado a las grasas saludables de la almendra.
Es una solución práctica para las meriendas escolares, cenas ligeras o incluso como un acompañamiento elegante en reuniones sociales.
Pastelitos de espinaca
Ingredientes:
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300 g de espinaca fresca (blanqueada y picada).
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3 huevos grandes.
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1 taza de queso mozzarella rallado (aporta cremosidad y estructura).
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1 taza de harina de almendras (la base perfecta gluten-free).
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1 diente de ajo rallado y finas hierbas (perejil o cilantro).
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Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
-Cocinamos la espinaca por 1-3 minutos , la pasamos por agua con hielo, la escurrimos bien y la picamos finamente.
-En un bowl mezclamos la espinaca con los huevos, el ajo, el queso mozzarella, la harina de almendras, sal y perejil
-Finalmente, formamos bolitas con la ayuda de una cuchara y las llevamos al horno a 200 °C por 20 minutos, hasta que estén doraditas y listas para disfrutar.
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