Preparar puré de coliflor es muy fácil y es una alternativa deliciosa y más ligera que el puré de patatas tradicional.
Aquí tienes una receta básica y cremosa:
Puré de Coliflor
Ingredientes:
- 1 cabeza de coliflor (aproximadamente 1 kg).
- 1 a 2 dientes de ajo (opcional, para sabor).
- 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva.
- 1-2 cucharadas de leche o crema agria (nata) o queso crema (para más cremosidad).
- Sal y pimienta negra al gusto.
- Nuez moscada rallada (opcional, para un toque clásico de puré).
Preparación:
- Lavar y Trocear la Coliflor:
- Retira las hojas y el tallo grueso de la coliflor.
- Corta la coliflor en ramilletes (floretes) de tamaño similar y lávalos bien.
- Cocinar la Coliflor:
- Opción preferida (al vapor): Coloca los ramilletes y los dientes de ajo (si los usas) en una vaporera sobre una olla con un poco de agua hirviendo. Tapa y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que la coliflor esté muy tierna y se deshaga fácilmente al pincharla.
- Ventaja del vapor: Evita que la coliflor absorba demasiado agua, resultando en un puré menos aguado y más denso.
- Opción alternativa (hervida): Cocina los ramilletes y el ajo en una olla con agua y una pizca de sal. Hierve hasta que estén muy tiernos. ¡Asegúrate de escurrirla muy, muy bien!
- Hacer el Puré:
- Escurre la coliflor y los ajos cocidos y colócalos en un procesador de alimentos, licuadora o un bol si vas a usar una batidora de mano (minipimer).
- Añade la mantequilla (o aceite de oliva) y la leche (empieza con 1 cucharada y añade más si es necesario).
- Procesa o tritura hasta obtener la textura deseada. Si usas un procesador, pulsa hasta que quede liso y homogéneo.
- Sazonar y Servir:
- Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada (si la usas).
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Si te quedó muy espeso, puedes añadir un poco más de líquido (leche o incluso un chorrito del agua de cocción).
- Sirve caliente.
Puedes seguir leyendo:
