Estos panqueques son super saludables, no contienen harinas, azucares por lo que lo hacen un acompañante ideal en tus desayunos.
Aquí tienes una receta sencilla y fácil para preparar panquecas de cambur y avena, perfectas para un desayuno nutritivo:
Panquecas de cambur y avena
Ingredientes
- 1 cambur maduro
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de avena en hojuelas (tradicional o instantánea)
- 1/4 taza de leche (puedes usar leche de vaca, almendra, soja, etc.)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Una pizca de canela (opcional)
- Aceite o mantequilla para engrasar el sartén
Preparación
- Prepara la mezcla: En un bol, machaca el cambur con un tenedor hasta obtener un puré.
- Agrega los líquidos: Incorpora el huevo y la leche al cambur machacado y mezcla bien hasta que todo esté integrado.
- Añade los secos: Agrega la avena, el polvo de hornear y la canela (si la estás usando) a la mezcla húmeda. Revuelve suavemente hasta que no queden grumos secos, pero evita mezclar en exceso para que las panquecas queden más esponjosas. Deja reposar la mezcla por unos 5 minutos para que la avena se hidrate un poco.
- Calienta el sartén: Calienta un sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Engrásalo ligeramente con un poco de aceite o mantequilla.
- Cocina las panquecas: Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla por cada panqueca en el sartén caliente. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean cocidos. Voltea con cuidado y cocina el otro lado hasta que estén doradas.
- Sirve: Retira las panquecas del sartén y sírvelas calientes.
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