Los patacones es un plato representativo de la gastronomía venezolana, específicamente del estado Zulia.
Los patacones venezolanos parten de una base hecha con plátano verde aplanado y frito, la cual se rellena con cualquier tipo de proteína y una serie de vegetales, y se corona con otra tapa de plátano. Es muy similar a un sándwich, pero el pan es sustituido por tostones grandes.
Ingredientes
4 plátanos verdes
1 pechuga de pollo en filetes
2 cebollas blancas
3 tomates
1 ramita de cilantro
100 gramos de lechuga
¼ kilo de queso blanco rebanado
¼ kilo de jamón rebanado
Mayonesa y salsa de tomate (kétchup) al gusto
Mostaza al gusto
½ litro de aceite vegetal
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Lo primero que debes hacer es preparar y freír los plátanos. Comienza por pelar los plátanos, luego corta cada uno en dos partes iguales en forma diagonal.
Seguidamente, pon a calentar un sartén con abundante aceite. Una vez haya subido la temperatura, sumerge los plátanos y deja freír durante 10 minutos a fuego medio. Retíralos y elimina el exceso de aceite.
Inmediatamente, dispón un trozo de plátano encima de una tabla y con ayuda de una tapa o plato, aplánalo. Haz lo mismo con los demás trozos. Luego, lleva de nuevo a freír las lonjas de plátano que resultaron hasta que se vean doradas.
En paralelo al proceso de cocción de los tostones, pon a cocinar el pollo. Para ello, salpimienta los filetes de pollo y llévalos a un sartén caliente a sellar. Una vez se hayan cocido por ambos lados retira, pícalos en tiras y reserva.
A continuación, haz un picadillo con el tomate, la cebolla, el cilantro y una pizca de sal y pimienta.
Para el armado
Dispón un tostón en un plato y encima coloca las tiras de pollo, luego la mezcla de tomate y cebolla, la lechuga, el queso, jamón y las salsas de tu preferencia. Tapa con otro tostón y ya estará listo para servir.
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