Aprende cómo hacer un budín de vainilla clásico, súper esponjoso y aromático con esta receta paso a paso. Ideal para la merienda o compartir en familia.
Para ejecutar a la perfección esta receta de budín de vainilla, se necesitan aproximadamente 1 hora y 15 minutos en total, incluyendo los tiempos de preparación previa y la cocción en el horno.
Budín de vainilla
Ingredientes necesarios:
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200 gramos de manteca (mantequilla) previamente dispuesta a temperatura ambiente.
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200 gramos de azúcar blanco refinado.
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3 huevos enteros medianos.
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1 cucharada sopera de esencia o extracto de vainilla.
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250 gramos de harina leudante (o harina común con una cucharadita de polvo de hornear).
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120 ml de leche entera líquida.
Guía paso a paso para un horneado perfecto
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Acondicionamiento del área: Precalienta el horno a una temperatura constante de 180°C y procede a enmantecar y enharinar minuciosamente un molde rectangular apto para budín.
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El cremado inicial: En un bol grande y cómodo, bate enérgicamente la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una mezcla de consistencia cremosa, uniforme y de un tono pálido.
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Adición de proteínas: Añade los huevos uno a uno al contenedor, asegurándote de batiendo muy bien después de cada adición para evitar que la mezcla se corte.
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Aromatización: Incorpora la cucharada de esencia de vainilla al batido y mezcla bien durante unos segundos para distribuir el perfume.
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Integración de secos y líquidos: Tamiza la harina con un colador fino y agrégala a la mezcla en tres partes iguales, alternando su incorporación con los chorritos de leche. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.
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Moldeado: Vierte con cuidado la masa final en el molde enmantecado y nivela la superficie superior de forma prolija con la ayuda de una espátula de repostería.
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Cocción: Hornea el molde durante un lapso de 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro de la estructura, este salga completamente limpio y seco.
Consejo de presentación: Deja enfriar el budín dentro del molde durante al menos 10 minutos antes de proceder a desmoldarlo. Posteriormente, colócalo sobre una rejilla metálica para que se enfríe completamente de forma natural antes de rebanarlo. Puedes espolvorear la superficie con azúcar impalpable para un acabado profesional.
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