Receta para una ocasión especial: Mero en salsa verde

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nasar ramadan dagga
Receta para una ocasión especial: Mero en salsa verde
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A continuación, te contamos cómo preparar MERO EN SALSA VERDE paso a paso para que esta receta quede perfecta y que todos disfruten de ella en la mesa.

Ingredientes del mero en salsa verde para 3 personas

  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1 manojo de perejil fresco
  • 1 guindilla (opcional)
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 75 g de harina de trigo
  • 3 filetes de mero fresco
  • 100 ml de aceite de oliva suave para sellar el pescado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 litro de caldo de pescado
  • 9 langostinos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa si fuera necesario)

Cómo hacer mero en salsa verde

Cortamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil

Pochamos estos ingredientes

Rebozamos los filetes de mero en harina y los sellamos por ambos lados en una sartén con aceite

Pasamos el mero a la cazuela con las verduras, añadimos el vino, evaporamos el alcohol y echamos el caldo de pescado

Añadimos los langostinos, el perejil picado y lo dejamos cocer 5 minutos

Pasamos la salsa por un pasapurés

Colocamos de nuevo todo en la cazuela y lo cocinamos 2 minutos

Lo dejamos reposar dos minutos con el fuego apagado.

Servimos el mero y lo degustamos caliente

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