A continuación, te contamos cómo preparar MERO EN SALSA VERDE paso a paso para que esta receta quede perfecta y que todos disfruten de ella en la mesa.
Ingredientes del mero en salsa verde para 3 personas
- 1/2 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1/4 pimiento verde
- 1 manojo de perejil fresco
- 1 guindilla (opcional)
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 75 g de harina de trigo
- 3 filetes de mero fresco
- 100 ml de aceite de oliva suave para sellar el pescado
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 litro de caldo de pescado
- 9 langostinos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar la salsa si fuera necesario)
Cómo hacer mero en salsa verde
Cortamos la cebolla, el ajo, el pimiento y el perejil
Pochamos estos ingredientes
Rebozamos los filetes de mero en harina y los sellamos por ambos lados en una sartén con aceite
Pasamos el mero a la cazuela con las verduras, añadimos el vino, evaporamos el alcohol y echamos el caldo de pescado
Añadimos los langostinos, el perejil picado y lo dejamos cocer 5 minutos
Pasamos la salsa por un pasapurés
Colocamos de nuevo todo en la cazuela y lo cocinamos 2 minutos
Lo dejamos reposar dos minutos con el fuego apagado.
Servimos el mero y lo degustamos caliente
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