Si la búsqueda de un postre delicioso y refrescante a menudo se topa con el obstáculo del exceso de azúcar, una nueva receta casera está revolucionando las mesas. El Flan de Mango Bajo en Azúcares.
La solución perfecta, combinando la dulzura natural del mango con ingredientes ligeros para ofrecer una alternativa saludable apta para toda la familia.
Este postre se ha popularizado rápidamente por su textura suave y cremosa y su sabor limpio, que aprovecha al máximo la pulpa de la fruta madura.
Flan de mango
Ingredientes:
- Base: 2 mangos maduros (aprox. 400 g de pulpa).
- Líquidos: 400 ml de leche descremada o leche vegetal sin azúcar.
- Ligantes: 4 huevos grandes, 1 sobre de gelatina sin sabor (7 g) disuelto en 3 cdas. de agua.
- Sabor: 1 cdta. de esencia de vainilla y edulcorante apto para cocción (al gusto).
Preparación:
- Puré y Gelatina: Triturar el mango hasta obtener un puré fino. Calentar la leche e incorporar la gelatina hidratada, asegurándose de que se disuelva completamente.
- Mezcla: Batir los huevos con la vainilla y el edulcorante. Añadir el puré de mango y la leche con gelatina, mezclando suavemente.
- Cocción: Verter en el molde y proceder a la cocción (al baño María durante 45-50 min) o al enfriamiento (refrigerar un mínimo de 4 horas).
Este flan se recomienda servir bien frío, lo que lo consagra como el postre estrella de las temporadas cálidas.
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