Las lentejas con chorizo están entre las mejores recetas de lentejas caseras que existen en el mundo.
Lo mejor de esta receta es que es abundante, preparas 1/2 kilo de estos granos y te rinde para alimentar a varias personas.
Ingredientes para hacer lentejas con chorizo
- 1/2 kg de lentejas
- 200 gr de chorizo para cocinar
- 1 morcilla
- 2 lts de agua
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento
- pimentón en polvo al gusto (si es ahumado mejor)
- orégano al gusto
- comino al gusto
- pimienta al gusto
- sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Primero se deben poner a hervir las lentejas en un par de litros de agua. Hay que sacarle la espuma que se forma en la superficie de la olla.
- Cuando hayan transcurrido unos 5 minutos de cocción, agrégale el chorizo picado en ruedas y la morcilla entera. Ponle el orégano, el pimentón en polvo, el comino, una pizca de sal y algo de pimienta.
- Sigue cocinando unos minutos más.
- Mientras tanto, prepara un sofrito en aceite de oliva con ajo, cebolla y el pimiento, todos picados en cuadritos bien pequeños. Agrega al caldo.
- Cuando los granos de las lentejas estén listos agrega algo de perejil picado y deja reposar.
- Sirve tus lentejas con chorizo y recuerda: ponle mucho aceite de oliva.
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