Un clásico de la gastronomía es un pollo empanado, algo diferente para servir en la hora del almuerzo a los comensales o invitados especiales.
A los niños les encanta mucho este plato, por su textura y sabor. Lo puedes acompañar con la ensalada de tu preferencia y plátanos sancochados.
La particularidad del pollo empanado es que quede con un interior muy jugoso y sabroso. Así que se te recomienda macerar el principal ingrediente por un par de horas con el aliño y el huevo.
Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo
- 3 dientes de ajo
- Unas ramas de perejil
- Sal
- Pimienta negra
- 100 ml de leche
- 2 o 3 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva virgen extra
Pollo empanado pasos:
Ponemos en el mortero los dientes de ajo, la sal, el perejil y unos granos de pimienta negra y lo machacamos bien.
En un cuenco o recipiente batimos los huevos, añadimos la leche y el majado. Cortamos el pollo en tiras o en trozos, como más os guste, y lo ponemos en la mezcla anterior.
El pollo debe quedar totalmente cubierto. Tapamos y metemos en el frigorífico, al menos un par de horas.
Pasado este tiempo, vamos sacando los trozos, rebozamos en el pan rallado y freímos en abundante aceite bien caliente hasta que estén dorados. Los sacamos y dejamos sobre papel de cocina absorbente.
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