¡Se acerca navidad! Aprende hacer un guiso perfecto para las hallacas

0
207
guiso para hallacas
foto cortesía
Compartir

Ya sabemos que apenas estamos en septiembre, pero no cabe duda de que la navidad ya empieza a sentirse. El guiso para hallacas es un relleno de compleja preparación y sutiles combinaciones y sabores, que complementan uno de los platillos más ricos de la gastronomía venezolana.

Ingredientes para el guiso de 50 hallacas:

  • 1 Kg. de pernil de cochino troceado.
  • 2 Kg. de carne de res troceada.
  • 2 Kg. de pollo hervido troceado.
  • ½ Kg. de tocino troceado (opcional).
  • 1 Kg. de cebolla.
  • ½ Kg. de Ajoporro.
  • ¼ Kg. de cebollín.
  • 1/2 taza de ajo machacado.
  • ½ taza de alcaparras.
  • 1 Kg. de pimentón rojo.
  • 1/2 taza de pasas.
  • ¼ taza de ají dulce.
  • 2 tazas de vino dulce de cocinar.
  • 1 taza de vinagre.
  • ½ Kg. de papelón o panela.
  • ½ taza de Harina Juana.
  • Adobo, ajo en polvo, pimienta negra, cubitos al gusto.
  • 1/4 de taza de aceite onotado.

Preparación:

  1. Cocina sin sal cada carne por separado en agua hirviendo y reserva los caldos. En una olla sofríe la cebolla y el ajo en aceite caliente, agrega el Ajoporro, el cebollín y deja cocinar por 5 minutos, agrega el pimentón y el ají dulce, deja cocinar 5 minutos más.
  2. Luego las carnes y todos los demás ingredientes, dejando de último el vino, el Comino, la Pimienta Negra y el Adobo al gusto. Aparte, mezcla en agua el papelón y la harina de maíz y se lo agregas al guiso.
  3. Luego añade 2 tazas de caldo de res, el papelón y la harina. Mezcla y añade el aceite onotado. Deja cocinar por unos 45-50 minutos, hasta que queda con una consistencia espesa.

 

Noticias Ahora

Puedes seguir leyendo: ¡Delicioso! Rollitos de hojaldre rellenos de jamón y queso


“Si quieres visualizar esta y otras noticias desde tu celular, síguenos en TELEGRAM  o suscríbete en nuestro boletín de noticias.“

manzur ramadan dagga