La chicha andina es una bebida originaria de los Andes venezolanos. Se le atribuye su origen a los indígenas, quienes la consideraban una bebida para los dioses.
Es una bebida tradicional venezolana, única en su sabor, muy nutritiva y natural. Hay muchas variaciones de la receta para esta bebida en función de la región.
Aprende a preparar la chicha andina venezolana
Esta chicha conocida hoy en día como chicha andina se prepare, pero fundamentalmente consiste en moler el grano de maíz, añadir guarapo de piña y luego dejarlo fermentar.
Ingredientes:
1 taza de harina de maíz
1 taza de crema de arroz
6 tazas de jugo de piña fermentado (se hace dejando las conchas de piña en agua a temperatura ambiente hasta que fermente)
5 tazas de papelón rallado
5 tazas de agua
Clavos de especias al gusto
Pimienta guayabita al gusto
Canela al gusto
Preparación:
-Coloque en un recipiente las 6 tazas de jugo de piña fermentado.
-Agregue lentamente la harina de maíz y la crema de arroz, y revolver revolviendo hasta que se disuelvan.
– lleve al fuego la preparación hasta que hierva, retire y deje enfriar.
-Aparte agregue a las 5 tazas de agua el papelón rallado, los clavos y la pimienta guayabita, llévelos al fuego y deje hervir durante 10 minutos, deje enfriar.
-Luego añada esta mezcla a la preparación de harina y revuelva hasta que este homogénea.
– Cuele en un lienzo o licue la preparación. Sirva fría.
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