Se acerca la Semana Santa, y estás pensando qué platos realizar, te recomiendo una lasaña de pescado, que sin duda es la mejor opción.
La lasaña de pescado, no es tan común como el plato típico de la gastronomía italiana, que se prepara con carne. Sin embargo, es súper deliciosa, y además, es una forma de darle esta proteína a los niños.
Lasaña de pescado para esta Semana Santa
Ingredientes
– Lomos de merluza (1 Kg)
– Langostinos (250 g)
– Tomate (1 lata)
– Pimentón rojo (1)
– Cubito de pescado (1)
– Cebollas (2)
– Aceite de oliva
– Ajo (2 dientes)
– Pimienta
– Sal
Preparación:
-Pelar los langostinos y los camarones, y luego córtalos en trozos pequeños.
-Colocar en una olla con agua todas las cáscaras y cabezas de los mariscos. Desmenuzar y añadir el cubito de pescado.
-Tapar la olla y dejar cocinar durante 15 minutos aproximadamente.
-Colar el caldo y reservar.
-Trocear los lomos de merluza, retirar la piel y salpimentar.
-Picar las cebollas, los ajos y el pimentón, y reservar.
-Preparar las láminas de lasaña según lo indica el empaque.
-Poner la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva junto con el ajo y el pimentón rojo.
-Añadir el pescado y los mariscos troceados a la sartén y dejar que se cocine todo junto durante algunos minutos.
-Preparar la salsa bechamel, que puedes hacerla desde cero o si prefieres usar las de sobre, sigue las instrucciones impresas en el empaque.
-Incorporar unas cucharadas del caldo y dos cucharadas del tomate.
-Proceder a armar la lasaña de pescado en un molde para el horno, cubre el fondo con una capa de tomate, encima, coloca unas placas de lasaña y, después, una capa de pescado.
-Extender una capa de bechamel y repetir la operación hasta acabar los ingredientes. Finaliza con una capa de bechamel.
-Cubrir la lasaña de pescado con el queso rallado. Precalentar el horno a 225 ºC y hornear durante 10 minutos. Seguidamente, encender el gratinador y dejar 5 minutos más para que quede bien tostada.
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