Esta es la auténtica receta de masa para pastelitos venezolanos

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nasar ramadan dagga
receta masa pastelitos venezolanos
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Los pastelitos venezolanos son una exquisitez culinaria que se disfruta en todo el país, especialmente durante desayunos, meriendas o como pasapalo.

Su elaboración, aunque sencilla, requiere de una masa bien trabajada para lograr la textura crujiente y suave característica de estos bocados irresistibles.

En esta oportunidad, te compartimos una receta tradicional de masa para pastelitos venezolanos, heredada de generaciones y perfeccionada con el toque hogareño que tanto nos gusta.

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • 250 ml de agua caliente
  • 50 ml de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de mantequilla (opcional)

Preparación:

  1. En un recipiente amplio, cernir la harina junto con la sal.
  2. Formar un volcán en el centro de la harina y agregar el agua caliente, el aceite vegetal y la mantequilla (si se utiliza).
  3. Mezclar con cuidado, primero con una cuchara o espátula, hasta integrar los ingredientes húmedos con los secos.
  4. Una vez que la masa comience a tomar forma, continuar amasando con las manos sobre una superficie limpia y enharinada.
  5. Amasar durante 10-15 minutos, hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las manos.
  6. Formar una bola con la masa, colocarla en un recipiente engrasado, cubrirla con un paño húmedo y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
  7. Pasado el tiempo de reposo, dividir la masa en porciones iguales del tamaño deseado.
  8. Sobre una superficie enharinada, extender cada porción de masa con un rodillo hasta obtener un círculo delgado de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
  9. Rellenar cada círculo de masa con el guiso de tu preferencia (carne, pollo, queso, etc.).
  10. Cerrar los pastelitos doblando la masa por la mitad y sellando los bordes con un tenedor o repulgador.
  11. Freír los pastelitos en abundante aceite caliente hasta que doren por ambos lados.
  12. Escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente y servir calientes.

Consejos adicionales:

  • Puedes agregar una pizca de azúcar a la masa para darle un toque ligeramente dulce.
  • Si deseas unos pastelitos más crujientes, puedes refrigerar la masa durante 30 minutos antes de usarla.
  • Para freír los pastelitos, utiliza aceite vegetal neutro o de sabor suave.
  • Puedes variar el relleno de los pastelitos a tu gusto, utilizando carne molida, pollo desmenuzado, queso, papas, guisos, mermeladas, frutas, etc.
  • Los pastelitos venezolanos también se pueden hornear en horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos, o hasta que doren.

 

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