En redes sociales se ha hecho viral el consumo de vinagre de manzana, y cada vez son más las que lo realizan y hablan de sus múltiples beneficios.
¿Qué es el vinagre de manzana?
El vinagre de manzana, también conocido como vinagre de sidra, se obtiene de la fermentación de manzanas molidas y prensadas. “Lo que lo diferencia de otros tipos de vinagre es su sabor suave y su menor acidez, debido a que su pH es ligeramente superior“, destacan desde la marca de alimentos ecológicos Sol Natural.
Contiene ácido acético y nutrientes como vitaminas B y vitamina C. Se usa popularmente en aderezos para ensaladas y para cocinar, pero también se ha utilizado de manera tradicional con fines medicinales.
Beneficios
Bajo en calorías y rico en ácidos, en flavonoides, en minerales y en vitaminas, al vinagre de manzana se le puede considerar un superalimento. Cuenta con propiedades digestivas, diuréticas, depurativas, cardiovasculares y saciantes que le otorgan infinidad de beneficios. Los expertos de la red de hospitales privados Tua Saúde enumeran los más importantes:
- Trata el reflujo gastroesofágico: puede ayudar a equilibrar el pH del estómago y mejorar los síntomas del reflujo gastroesofágico como la acidez, la sensación de ardor, los gases, la hinchazón abdominal o la producción de moco.
- Controla la diabetes: sus fibras actúan en la disminución de la absorción de carbohidratos, controlando los picos de glicemia tras las comidas. También mejora la acción de la insulina y reduce la producción de glucosa.
- Favorece la pérdida de peso: posee ácidos y polifenoles que actúan dificultando la absorción de carbohidratos en el intestino, por lo que puede ayudar en la pérdida de peso. Además, contiene pectina, una fibra soluble que da sensación de saciedad.
- Mejora la digestión: es rico en ácidos, como el ácido acético y el clorogénico, que ayudan en la mala digestión, además de proteger el estómago.
- Protege contra enfermedades cardiovasculares: ayuda en la reducción del colesterol malo y de los triglicéridos, que son responsables del desarrollo de enfermedades cardiovasculares.
- Cuida el hígado: los ácidos gálico, clorogénico, málico, láctico y cítrico que contiene ayudan al buen funcionamiento del hígado y reducen la acumulación de grasas en él.
- Reduce el desarrollo de hongos y bacterias: posee propiedades antimicrobianas, reduciendo la multiplicación de hongos y bacterias.
- Retarda el envejecimiento: sus polifenoles cuentan con propiedades antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres que se forman debido al envejecimiento, la contaminación y la mala alimentación.
- Combate el acné: lo hace gracias a su acción antibacteriana. Eso sí, no debe aplicarse directamente sobre la piel, sino mezclado con agua.
¿Cuánto tiempo se debe tomar vinagre de manzana en ayunas?
Como cuenta el doctor Daniel González, pese a que el vinagre de manzana cuenta con beneficios, resulta peligroso tomar una cantidad importante. “Es un ácido que, si lo consumimos demasiado, nos puede dañar el esófago y nos puede dañar los dientes“, recalca. Por esta razón, aunque se puede tomar cada mañana antes de desayunar, la dosis nunca debe superar los 30 ml y siempre hay que beberlo diluido en agua.
Cómo tomar el vinagre de manzana en ayunas
El vinagre de manzana se puede encontrar fácilmente en cualquier supermercado y en tiendas de nutrición. Es importante que sea sin pasteurizar y sin filtrar. Como apuntábamos, en ayunas se debe tomar diluido en agua. “Idealmente, por la mañana al levantarnos”, detallan los expertos del portal sobre salud y nutrición Vida Potencial, aunque también puede hacerse antes de comer o de la cena. Para beberlo, mezcla una o dos cucharadas de vinagre de sidra en una taza o vaso de agua tibia y remueve bien.
Puedes seguir leyendo: ¿Qué es el Día de Acción de Gracias y porque se celebra?
