Hay recetas que son perfectas para una cena romántica, un cumpleaños, graduación o una gran celebración y estas cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz son una de esas recetas.
Con unas lonchas de jamón vamos a preparar una especie de cestitas que rellenaremos con un poco de puré de patata casero y unos huevos de codorniz para terminarlas en el horno. Las vamos a decorar con cebollino fresco. ¡Un aperitivo delicioso!
Cestitas de jamón con puré de patata y huevos de codorniz
Ingredientes:
- 8 ud de Huevos de codorniz
- 16 lonchas de Jamón serrano
- 3 ud de Patata
- 1 chorrito de Leche
- Sal
- Pimienta
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pela las patatas y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas (20-25 minutos).
- Aplasta las patatas con un poco de leche y otro poco de aceite de oliva hasta obtener la textura del puré.
- Precalienta el horno a 180 grados.
- Usaremos un molde con agujeros, de los que se emplean para hacer magdalenas.
- Pinta cada agujero con un pelin de aceite, pon en la base un poco de jamón y también alrededor del agujero.
- Echa un poco de puré de patata y 2 huevos de codorniz (ábrelos con una puntilla para que no se rompan).
- Introduce en el horno entre 5 y 10 minutos o hasta que veas que el huevo se ha cuajado.
- Salpimenta ligeramente por encima del huevo y decora con las ramas de cebollino fresco.
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