¿Eres amante de los postres cremosos y refrescantes? ¡Entonces no puedes perderte esta receta de cheesecake de fresa! Este clásico estadounidense, con un toque frutal, es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho.
Ingredientes para hacer Cheesecake de Fresa:
- Para la base:
- 200 gramos de galletas María
- 100 gramos de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 500 gramos de queso crema
- 1 lata de leche condensada
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- Jugo de 1 limón
- Para el sirope de fresa:
- 500 gramos de fresas frescas
- 100 gramos de azúcar
- El zumo de medio limón
Preparación:
- Prepara la base: Tritura las galletas hasta obtener una textura similar a la arena. Mézclalas con la mantequilla derretida y presiona la mezcla en el fondo de un molde desmontable. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.
- Prepara el relleno: En un bol grande, bate el queso crema hasta que esté suave y cremoso. Agrega la leche condensada, los huevos uno a uno, el extracto de vainilla y el jugo de limón. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- Hornea: Vierte la mezcla del relleno sobre la base de galletas. Hornea en baño María a 160°C durante 45-50 minutos, o hasta que el centro esté firme. Deja enfriar completamente antes de refrigerar.
- Prepara el sirope de fresa: Lava y corta las fresas en trozos. En una cacerola, combina las fresas, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que las fresas se deshagan y el líquido se reduzca. Pasa el sirope por un colador para eliminar las semillas.
- Sirve: Una vez que el cheesecake esté completamente frío, desmóldalo y cúbrelo con el sirope de fresa. Decora con fresas frescas si lo deseas.
Consejos:
- Baño María: Para evitar que el cheesecake se agriete, es importante hornearlo en baño María. Llena una bandeja más grande con agua caliente y coloca el molde con el cheesecake dentro.
- Refrigeración: Deja el cheesecake enfriar completamente antes de refrigerarlo. Esto permitirá que la textura sea más firme.
- Variaciones: Puedes personalizar este cheesecake añadiendo otros ingredientes como frutos rojos, chocolate o ralladura de limón.
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