¿Buscas una forma de darle un giro a tus desayunos? Estas panquecas de espinacas son la opción perfecta: nutritivas, fáciles de preparar y con un sabor increíble. ¡Ideales para toda la familia!.
Panquecas de espinacas deliciosas y saludables
Ingredientes:
- 2 huevos
- 1 taza de avena en hojuelas
- 1 taza de espinacas frescas (baby)
- ¼ taza de leche
- 1 cucharadita de bicarbonato
- Sal al gusto
- Aceite para la sartén
Preparación:
- Mezclar todo: En el vaso de una licuadora o batidora, coloca los huevos, la avena, las espinacas, la leche, el bicarbonato y la sal. Bate a velocidad alta hasta que la mezcla sea completamente homogénea y no queden trozos de espinaca.
- Dejar reposar: Vierte la mezcla en un recipiente y déjala reposar en la nevera durante 15 a 20 minutos. Este paso es clave para que la avena se hidrate y las panquecas queden más suaves y esponjosas.
- Calentar la sartén: Mientras tanto, coloca una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega unas gotas de aceite y distribúyelo bien por toda la superficie con una servilleta de papel.
- Cocinar las panquecas: Con la sartén caliente, vierte un poco de la masa para formar una panqueca. Cuando veas que comienzan a aparecer burbujas en la superficie, usa una espátula para darle la vuelta. Cocina por unos segundos más hasta que esté dorada por ambos lados.
- Servir: Repite el proceso con el resto de la masa. Una vez listas, puedes servirlas con tu acompañamiento favorito, como aguacate, hummus o una ensalada fresca.
¡Disfruta de estas deliciosas y saludables panquecas!.
Puedes seguir leyendo: Dale un giro saludable a tu mesa con un puré de espinacas cremoso
