¿Cómo preparar pizza en casa?

Esta es la receta más sencilla para preparar una masa casera como base de todo tipo de pizzas.

¿Cómo se hace la masa de pizza?

Ingredientes:

⅔ de taza de agua tibia.

1 cucharadita de azúcar.

1 cucharadita de levadura activa seca.

2 tazas de harina de fuerza.

1 cucharadita de sal.

1 cucharada de aceite de oliva.

Procedimiento:

Disuelva el azúcar en el agua tibia y agregue la levadura, cubra y deje reposar unos minutos hasta que se forme espuma.

Mezcle la harina con sal y haga un hueco en el centro, vierta el agua con levadura y el aceite de oliva, y amase a mano o con una batidora con el accesorio de gancho hasta que la masa esté suave y elástica.

Ponga la masa en un recipiente ligeramente engrasado con aceite de oliva y tape.

Deje reposar en un lugar tibio por 1 hora o hasta que duplique su volumen.

Puede usar esta masa para preparar la pizza de su preferencia.

A continuación, la receta para preparar una pizza margarita

Ingredientes:

1 diente de ajo finamente picado.

1 cucharada de aceite de oliva.

1 y ½ tazas de tomates pelados sin semillas y licuados.

1 y ½ cucharadas de pasta de tomate.

½ cucharadita de orégano seco.

Sal al gusto.

300 gramos de queso mozzarella rallado.

2 cucharadas de hojas de albahaca.

1 cucharada de aceite de oliva.

Pimienta negra recién molida.

Preparación:

Sofría el ajo en el aceite de oliva sin dejarlo quemar, agregue el resto de los ingredientes y lleve a hervor.

Baje el fuego y cocine de 20 a 30 minutos para tener una salsa espesa.

Si está un poco ácida, agregue ½ cucharadita de azúcar.

Precaliente el horno a 230 °C. Si tiene una piedra para pizza, precaliéntela en la parte baja del horno.

Cuando la masa haya crecido, dé un golpe fuerte para sacar el aire y amase durante medio minuto.

Divídala en dos partes iguales y luego extiéndala formando un círculo de 30 centímetros de diámetro, aproximadamente.

Unte salsa en la base de la pizza y deje el borde limpio.

Reparta la mitad del queso y rocíe con un poco de aceite de oliva y pimienta recién molida.

Espolvoree la piedra para pizza o una lata redonda con un poco de harina de maíz y ponga la pizza encima.

Hornee por 15 minutos aproximadamente o hasta que esté dorado el borde.

Saque la pizza y ponga la mitad de las hojas de albahaca y sirva con peperoncino y orégano seco.

Repita el procedimiento para la otra mitad de masa o congelarla para usar después.