¡Crujientes! Deleita a tus invitados con estas deliciosas croquetas de Jamón

Con un sabor particular y un toque crujiente, las croquetas de jamón son ideales para servirse como entrada, pasapalos o almuerzo acompañado por una buena ensalada. Son una excelente opción que saca de apuros para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• Medio litro de leche entera
• 1 cebolla mediana
• 250 gramos de jamón
• 15 gramos de mantequilla
• 30 mililitros de aceite de oliva
• 100 gramos de harina de trigo
• 25 gramos de fécula de maíz
• Sal y nuez moscada, al gusto
• Pan rallado
• 2 huevos
• Aceite para freír

Preparación:

• Cortar la cebolla y el jamón en cuadritos. En una sartén grande, echar una cucharada mantequilla y dos cucharadas colmadas de aceite. Agregar la cebolla y freír a fuego bajo.
• Cuando esté transparente, añadir el jamón y cocinar por dos minutos.
• Incorporar la harina, removiendo sin parar para que no se queme.
• Verter poco a poco la leche y seguir batiendo. Sumar la fécula de maíz, integrándola bien. Agregar sal y nuez moscada al gusto.
• Cuando la masa se despegue de la sartén, pasarla a un bol grande y esperar a que se enfría.
• Cubrirla con papel envoplast y refrigerar hasta el día siguiente.
• Pasadas las 24 horas, dar forma a las croquetas.
• Aparte, batir los huevos en un plato hondo y poner el pan rallado en otro.
• Darle forma a las croquetas con las manos, untándose un poco de aceite.
• Pasarlas primero por el pan rallado, luego por los huevos batidos y de nuevo por el pan.
• Calentar una sartén con una buena cantidad de aceite y freír las croquetas.
• Es importante bañar con aceite las croquetas para evitar que se abran y se salga el relleno.
• Cuando estén doraditas, retirarlas y llevarlas a un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

Con información de Cocina y Vino

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