Las croquetas de pollo, jamón y queso son una deliciosa preparación culinaria que consiste en una masa cremosa y suave, generalmente a base de bechamel, que se mezcla con ingredientes adicionales como carne, pescado, verduras, queso u otros sabores.
En tal sentido esta masa se moldea en forma de bolitas achatadas y se reboza con pan rallado antes de freírse hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Croquetas caseras de pollo, jamón y queso
Ingredientes:
- 200 gramos de pollo cocido y desmenuzado.
- 100 gramos de jamón york desmenuzado
- 100 gramos de queso rallado (puedes usar cheddar, mozzarella u otro queso de tu preferencia).
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de harina.
- 500 ml de leche.
- Sal y pimienta al gusto.
- Pan rallado.
- Huevos batidos.
- Aceite para freír.
Preparación:
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante unos minutos hasta que se forme una pasta dorada.
- Añade la leche gradualmente, sin dejar de revolver, hasta obtener una bechamel suave y sin grumos.
- Agrega el pollo y el jamón york desmenuzado y el queso rallado a la bechamel. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Vierte la mezcla en una bandeja y déjala enfriar en el refrigerador durante al menos 2 horas.
- Forma las croquetas con la masa enfriada, pásalas por pan rallado, luego por huevo batido y nuevamente por pan rallado.
- Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente.
