Durante años, el queso ha sido considerado por muchos como un placer culpable debido a su contenido de grasas saturadas, nuevas investigaciones y expertos en la materia han revelado que este alimento lácteo puede tener múltiples beneficios para la salud.
Lejos de ser solo un manjar delicioso, el queso aporta beneficios significativos para el corazón, los huesos y la microbiota intestinal. Con una amplia gama de opciones disponibles, es fundamental saber cuáles son los quesos más saludables y cómo consumirlos de manera adecuada para aprovechar al máximo sus propiedades sin comprometer la salud.
Beneficios para la salud intestinal
Algunos quesos fermentados, como el Gouda y el suizo, contienen bacterias vivas que pueden mejorar la microbiota intestinal. Estas bacterias beneficiosas, como Lactobacillus y Propionibacterium freudenreichii, sobreviven al proceso digestivo y contribuyen a un equilibrio saludable en el intestino.
El queso y la salud cardiovascular
Estudios recientes han cuestionado la relación entre el consumo de queso y las enfermedades cardiovasculares. A pesar de su contenido de grasas saturadas, el queso no parece tener un impacto negativo en la salud del corazón e incluso podría aumentar el colesterol HDL (bueno).
El queso, a pesar de su densidad calórica, puede ser un aliado en la lucha contra el sobrepeso. Su efecto saciante ayuda a controlar el hambre y, consumido con moderación, no contribuye al aumento de peso.
Además este alimento es una excelente fuente de calcio, fósforo y vitamina K2, nutrientes esenciales para la salud ósea. Su consumo regular puede ayudar a prevenir la osteoporosis y reducir el riesgo de fracturas.
¿Cuánto queso es saludable?
La clave para disfrutar de los beneficios del queso sin afectar la salud está en el consumo moderado. Se recomienda no exceder los 30 gramos diarios, aunque algunos expertos sugieren que hasta 60 gramos pueden ser seguros para personas sanas.
Los quesos más saludables y sus beneficios nutricionales
Algunas variedades de queso se destacan por su perfil nutricional equilibrado. La ricota, el queso fresco, el queso panela y el queso mozzarella son opciones saludables con bajo contenido de grasa y calorías, pero ricas en proteínas y calcio.
Puedes seguir leyendo:
