La salsa pesto genovés es la auténtica salsa italiana, con albahaca, nueces, aceite y ajo. En general, se utiliza para condimentar pastas o ensaladas, aunque también puede usarse para carnes y pescados.
En esta ocasión, hemos decidido preparar un delicioso plato de pasta al pesto genovese, ideal para sorprender cuando tenemos invitados.
Ingredientes para hacer Pasta al pesto genovese:
160 gramos de pasta
1 chorro de aceite de oliva
1 pizca de sal
Para el pesto genovés:
20 gramos de nueces
30 gramos de queso parmesano rallado
50 gramos de albahaca fresca
1 diente de ajo
80 mililitros de aceite de oliva
Cómo hacer Pasta al pesto genovese:
- Hierve la pasta con un chorro de aceite y una pizca de sal para potenciar su sabor. En función del tipo de pasta que utilices, el tiempo de cocción será o menos, aunque en general suele rondar los 8-10 minutos.
- Mientras se cocina la pasta, prepara el pesto genovese. Para ello, tuesta ligeramente las nueces en una sartén con muy poquito aceite.
- Tritura las nueces con la albahaca fresca picada, el queso parmesano, el diente de ajo picado, el aceite de oliva y una pizca de sal. Para conseguir una pasta al pesto genovese más jugosa, añade un poco más de aceite, de esta forma conseguirás una cantidad mayor de salsa. Ahora bien, si prefieres una salsa más espesa, deja las cantidades como están.
- Escurre la pasta cuando esté lista y mézclala con la salsa. Sirve inmediatamente la receta de pasta al pesto genovese para disfrutar del plato caliente. Puedes espolvorear por encima un poco más de queso rallado o piñones. Así mismo, para seguir con las recetas italianas, te animamos a preparar una ensalada caprese para acompañar.
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