Para este miércoles 14 de septiembre, puedes preparar una tarta de crema galesa y disfrutar en la merienda con una buena taza de café.
En 1865, arribaron a la Patagonia argentina los galeses y desde ese momento se fusionó sus culturas. Pero, estos migrantes decidieron preservar sus tradiciones y enaltecer su cultura culinaria.
Ingredientes:
- 250 gramos de harina 0000
- 1 cucharada postre de polvo para hornear
- 60 gramos de manteca pomada
- 30 gramos de azúcar
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharada sopera de leche
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 puñado de pasas de uva (opcional)
- Para el relleno de crema
- 500 gramos de crema de leche
- 2 claras de huevo
- 50 gramos de azúcar (¼ taza)
- 1 cucharada sopera de almidón de maíz
- 1 cucharada postre de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón
Cómo hacer:
Para empezar con la tarta de crema galesa, primero coloca en un bol la manteca pomada y el azúcar. Bátelo con batidor de mano formando una crema. A continuación, agrega las yemas, la leche y la esencia de vainilla e integra con movimientos todos los ingredientes.
Agrega a la preparación anterior la harina y el polvo de hornear y, a continuación, une los ingredientes con las manos, pero sin amasar. Cuando se haya formado la masa, cúbrela y llévala a la heladera al menos 30 minutos.
Cuando la masa se haya enfriado, enciende el horno para precalentar a 180 °C y enmanteca y enharina el molde desmontable de 22 cm. Luego, retira la masa de la heladera y forra el molde. A continuación, cubre con papel de aluminio y porotos, arroz o piedras. Introduce la tarta de crema galesa en el horno durante 10 minutos solo para blanquearla.
Pasado el tiempo indicado, retira la tarta del horno, el papel aluminio y el peso. Luego, coloca las pasas en el fondo y vuelve hornear durante 5 minutos para secar la masa de la torta con pasas de uva.
Coloca las claras en un bol y bate ligeramente con un tenedor para romper un poco el ligue. A continuación, integra el resto de los ingredientes del relleno sin batir: crema, almidón de maíz, azúcar, esencia de vainilla y ralladura de limón.
Vierte el relleno sobre la tarta previamente blanqueada. A continuación, baja la temperatura del horno a 160 °C y coloca la tarta. Hornea 40 minutos aproximadamente hasta que coagule el relleno.
Cuando la tarta con crema de leche esté cocida y dorada, retira del horno, deja enfriar y desmolda. Ahora sí puedes disfrutar la tarta de crema galesa. ¡A comer! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.
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