Si los tequeños dominan la escena de los pasapalos, el quesillo es, sin discusión, el protagonista del final de cada fiesta en Venezuela.
Este postre, primo hermano del flan pero con una textura y personalidad únicas, se mantiene como el favorito de grandes y chicos gracias a su sencillez y exquisito sabor.
Quesillo venezolano
Ingredientes :
- ¼ de taza de agua
- 5 cucharadas de azúcar
- 5 huevos
- 1 lata de leche condensada
- Leche, en la misma medida de la lata de leche condensada
- Esencia de vainilla
- 2 cucharadas de ron o licor.
Preparación:
- Agregar en un recipiente metálico ¼ de taza de agua y 5 cucharadas de azúcar para preparar el caramelo sobre la hornilla.
- Mover constantemente evitando que se queme la mezcla hasta conseguir un color dorado
- Con el caramelo aún caliente, esparcir por todo el molde y luego dejar que se enfríe
- Colocar en una licuadora: los huevos, la leche condensada y la leche
- Licuar hasta obtener una mezcla homogénea aproximadamente 3 minutos
- Añadir al final un poco de vainilla y 1 cucharada de ron o licor
- Incorporar la mezcla al recipiente metálico y calentar a baño de maría por 1 hora y 15 minutos
- Pasado el tiempo, introducir un palillo, si sale limpio, ya está listo
- Refrigerar por 5 horas, desmoldar y servir.
Puedes seguir leyendo:
Aprende a preparar un delicioso pie de mojito: Limón, menta y un toque de ron
