Las ensaladas son una forma fácil de comer sano para el almuerzo o la cena.
A todos les encanta las ensaladas, esta receta es muy fácil de preparar es deliciosa, ligera y llena de color, esta combinación con pollo, aguacate, maíz y tocineta te dejará boquiabierto, no puede faltar en casa.
Ingredientes para la ensalada de pollo:
2 pechugas de pollo grandes picadas
3 aguacates medianos o 2 grandes
1 taza de maíz cocido
170 gramos de tocinetas cocidas y picadas
1/4 taza de cebollín picado
2 cucharadas de perejil picado
2 huevos duros cortados en mitades (opcional)
Para el aderezo de limón
3 cucharadas de jugo de limón fresco
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal marina, o al gusto
1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación:
Cortar las pechugas de pollo cocidas y colocar en un tazón grande. Después, pelar y picar 2 aguacates grandes y agregar al tazón junto con el pollo.
Luego, agregar 1 taza de maíz cocido, mezclar ¼ de taza de cebollín picado, las tocinetas picadas y 2 cucharadas de perejil fresco.
Añadir los ingredientes del aderezo a un tazón pequeño y revolver para combinar. Seguidamente, rociar sobre su ensalada y mezclar; servir con rodajas de huevo duro, si lo desea.
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