La milanesa es uno de esos platos que evocan recuerdos de la infancia y que rara vez falla en la mesa. Aclamada por grandes y chicos, su versatilidad la ha convertido en un ícono de la cocina casera.
Si bien existen muchas variantes, la milanesa de pollo, especialmente en su versión napolitana, se lleva los aplausos por su exquisita combinación de sabores.
Milanesa de pollo a la napolitana
Ingredientes
- 4 filetes de pollo
- 4 lonchas de jamón cocido
- 100 g de salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado, a gusto
- 1 huevo
- Pan rallado (o hojuelas de maíz trituradas)
- 5 g de ajo en polvo
- 5 g de orégano seco
- Sal y pimienta negra recién molida, a gusto
- Aceite de oliva
Preparación de las milanesas
- Sazona y empaniza: Salpimenta los filetes de pollo limpios y secos. Bate el huevo en un plato hondo y pasa cada filete por él. Luego, cúbrelos completamente con el pan rallado. Si quieres un toque diferente, puedes usar hojuelas de maíz trituradas.
- Hornea las milanesas: Coloca un chorrito de aceite de oliva en una fuente para horno. Distribuye los filetes empanizados, uno al lado del otro, y añade otro chorrito de aceite por encima. Hornea en un horno precalentado a 200°C hasta que estén doradas.
Preparación de la salsa y montaje
- Prepara la salsa: Mientras las milanesas se hornean, mezcla la salsa de tomate con el ajo en polvo y el orégano. Remueve bien hasta que los ingredientes se integren.
- Monta el plato: Saca los filetes de pollo del horno y dales la vuelta. Extiende una cucharada de la salsa napolitana sobre cada uno.
- Añade el jamón y el queso: Coloca una loncha de jamón cocido sobre la salsa en cada milanesa y luego esparce una buena cantidad de queso mozzarella rallado.
- Hornea de nuevo: Vuelve a meter la fuente al horno y cocina hasta que el queso se derrita por completo y burbujee.
Sirve las milanesas de pollo a la napolitana bien calientes. Puedes acompañarlas con una guarnición clásica como puré de papas, arroz con guisantes, papas al vapor o una ensalada fresca. ¡Disfruta!
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