Los ‘nuggets’ de pollo son uno de los bocados favoritos de los más pequeños. Aquí la propuesta es una versión más saludable, ‘nuggets’ de coliflor, espinacas y nueces, hechos con verduras y cocinados al horno (en lugar de freír en sartén); de manera que el aporte calórico se ve reducido.
Gustarán tanto a niños como a mayores. Precisamente para estos últimos, Raquel Meroño (ganadora de ‘MasterChef Celebrity 5’ y embajadora de Nueces de California) propone sumar a estos ‘nuggets’ de coliflor, espinacas y nueces un toque picante.
Ingredientes
- 160 g de Nueces picadas
- 80 g de Cebolla
- 400 g de Coliflor
- 130 g de Espinacas
- 1 Ajo
- 1 pizca de Sal
- 2 Huevos
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación
- Rallar o moler la coliflor en una picadora, cortar la cebolla y las hojas de espinaca en trozos pequeños.
- Rehogar los tres ingredientes y el ajo bien picado en una sartén con aceite de oliva.
- Mezclar en un cuenco con los demás ingredientes y salpimentar al gusto.
- Dar forma de ‘nuggets’ y colocar sobre la bandeja del horno con papel vegetal
- Hornear a 180ºC durante 10 minutos. Dar la vuelta y hornear otros 5 minutos.
- Nota: También se pueden hacer a la plancha con una gotita de aceite, un par de minutos o hasta que estén dorados por ambos lados.
- Raquel Meroño, ganadora de ‘MasterChef Celebrity 5’, propone hacer esta versión para los más peques, y otra para adultos añadiendo picante al gusto en la mezcla de los ‘nuggets’ antes de hornearlos.
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