El yogur griego se ha convertido en uno de los favoritos por su textura cremosa, alto contenido de proteínas y sabor único. Aunque puedes comprarlo en el supermercado, también puedes prepararlo fácilmente en casa con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos.
A continuación, te compartimos una receta fácil y práctica para preparar yogur griego casero:
Yogur griego casero ingredientes:
- 1 litro de leche entera pasteurizada
- 200 gramos de yogur natural sin azúcar (preferiblemente griego)
Utensilios:
- Olla
- Termómetro de cocina (opcional)
- Recipiente de vidrio o plástico con tapa hermética
- Colador
- Gasa o paño de cocina limpio
Preparación:
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Calienta la leche: En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 80°C (176°F). Es importante no dejar que la leche hierva, ya que esto puede afectar la textura del yogur. Si no tienes un termómetro de cocina, puedes retirar la leche del fuego cuando notes que comienza a humear y pequeñas burbujas se forman en los bordes.
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Agrega el yogur natural: Una vez que la leche haya alcanzado la temperatura deseada, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco hasta que esté tibia al tacto (aproximadamente 45°C o 113°F). Luego, agrega el yogur natural sin azúcar y mezcla bien con un batidor de mano hasta que se integre completamente.
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Incuba el yogur: Vierte la mezcla de leche y yogur en el recipiente de vidrio o plástico. Tapa el recipiente herméticamente y cúbrelo con una toalla o manta para mantenerlo caliente. Deja la mezcla incubar en un lugar cálido y oscuro durante 8-12 horas. El tiempo de incubación puede variar dependiendo de la temperatura ambiente. Si tu casa es muy fría, puedes colocar el recipiente dentro del horno apagado con la luz prendida para generar calor.
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Espera y cuela: Una vez transcurrido el tiempo de incubación, el yogur debe haber espesado y adquirido una textura cremosa. Refrigera el yogur durante al menos 2 horas para que termine de cuajar y se intensifique su sabor.
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Cuela para obtener un yogur más espeso (opcional): Si deseas un yogur griego aún más espeso, puedes colarlo para eliminar parte del suero. Para ello, coloca un colador sobre un bol y cubre el colador con una gasa o paño de cocina limpio. Vierte el yogur colado y deja que el suero drene durante 30 minutos o más, dependiendo de la consistencia deseada.
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¡Disfruta! Ya tienes listo tu yogur griego casero. Puedes disfrutarlo solo o con tus frutas favoritas, granola, miel o cualquier otro topping que te guste.
Consejos adicionales:
- Puedes utilizar leche entera, semi-descremada o descremada para preparar tu yogur griego. Sin embargo, ten en cuenta que la textura del yogur variará según el tipo de leche que uses.
- Si no tienes yogur natural sin azúcar, puedes utilizar yogur natural regular. Sin embargo, el yogur griego casero tendrá un sabor ligeramente más dulce.
- Puedes experimentar con diferentes tiempos de incubación para encontrar la textura que más te guste.
- El yogur griego casero se conserva en la nevera durante 5-7 días.
¡Anímate a preparar tu propio yogur griego casero y disfruta de un desayuno o snack saludable y delicioso!
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