Si buscas una alternativa versátil que combine sabor y nutrición, los patacones venezolanos, son la respuesta. Este plato, emblema de la gastronomía caribeña, no solo destaca por su increíble textura crujiente, sino por ser una fuente de energía natural gracias al plátano verde.
A diferencia de otros snacks, el patacón venezolano se sirve tradicionalmente con una ensalada fresca de repollo, creando un equilibrio perfecto entre lo frito y lo cítrico. A continuación, te enseñamos a dominar la técnica de la «doble cocción» para que tus patacones queden siempre en su punto.
Ingredientes:
- imienta
Preparación:
Pelar los plátanos y cortar en trozos medianos. A continuación, freírlos a temperatura media durante 5 minutos hasta que estén dorados.
Una vez salga el plátano del aceite, escurrir muy bien y de inmediato aplastar con ayuda de una tapa.
Próximamente freír de nuevo los patacones hasta que estén dorados y crujientes, escurrir y reservar.
Aparte, se realiza una ensalada de repollo. Para ello, mezcla ésta cortada finamente con la zanahoria rallada, la mostaza, la mayonesa, el zumo del limón, una pizca de sal, azúcar y pimienta.
Finalmente servir los patacones venezolanos y sobre ellos agregar la ensalada de repollo.
Puedes decorar con un poco más de mayonesa o salsa de tomate, y añadir queso rallado por encima.
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