Si eres amante de los dulces y estás buscando algo diferente para satisfacer tu antojo, te enseño a preparar una Cheesecake de Fresa.
Te enseño a preparar una Cheesecake de fresa
Cheesecake de Fresa es un postre popular muy fácil de preparar, pero se necesita de paciencia para que el resultado sea perfecto, si nos apresuramos a prepararlo, dejará grietas en la base de la galleta.
Ingredientes
915 g de queso crema.
Azúcar, 1 taza.
Almidón de maíz, 1 cda.
1 pizca de sal.
½ taza de crema entera.
Jugo de limón, 1 cdta.
Vainilla, 1 cda.
4 huevos.
Base
Galletas de vainilla, 1 ¾.
112 g de mantequilla.
Topping de fresa
2 tazas de fresas.
Agua, ½ taza.
Azúcar, ½ taza.
Preparaciones
Base
– Muele finamente las galletas y agrega la mantequilla derretida. Mezcla bien.
– Coloca la mezcla en un molde desmontable de 22 a 25 cm de diámetro, cubriendo toda la base y las paredes, presionando bien para que compacte la galleta.
– Hornea de 5 a 7 minutos a 180ºC, o hasta que la galleta esté ligeramente dorada. Reserva.
Relleno
– Bate el queso crema a temperatura ambiente con la batidora a velocidad media hasta que el queso crema esté suave y liso.
– Agrega el azúcar y el almidón de maíz y bate bien. Incorpora la crema, el jugo de limón y los huevos (uno por uno), hasta que todo esté cremoso.
– Forra con papel de aluminio el molde con la galleta ya horneada, asegurándote que no queden espacios sin cubrir para que no entre el agua.
– Vierte la crema de cheesecake sobre la galleta que está en el molde desmontable con papel de aluminio y cocina a baño María en el horno hasta que esté firme.
– Apaga el horno y abre un poco la puerta del mismo. Déjalo reposar dentro del horno por una hora.
– Sácalo del horno y deja enfriar por completo.
– Una vez frío, mete en la nevera por dos horas y desmolda.
Topping de fresa
– Calienta a fuego medio el agua y el azúcar (sin dejar hervir), hasta que el azúcar se disuelva por completo.
– Agrega las fresas limpias y picadas y cocina a fuego bajo hasta que el jugo se reduzca casi por completo.
– Deja enfriar.
– Una vez frío, vierte la mermelada de fresa sobre el cheesecake de fresa.
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