Las mandocas de plátano, son las preferidas por los pequeños de la casa, y las puedes preparar para un desayuno, una merienda, hasta para la cena.
Nuestras mandocas son una receta típica del Zulia, son un aperitivo que combina el dulce sabor del plátano y la panela con el sabor salado del queso blanco.
Mandocas de plátano
-2 plátanos grandes maduros
-100 gramos de papelón
-1/2 kilogramo de queso blanco rallado
-1 taza de harina de maíz
– Aceite
– Canela al gusto
-5 clavos de olor
-2 anís dulces
Preparación:
*Pon a hervir los plátanos con su concha durante unos 20 minutos en abundante agua, deben estar blandos.
*Retirarlos del agua, y quitar la concha con mucho cuidado, déjalos en un bol para aplastarlos con un tenedor hasta hacerlos puré.
*Deja remojando la canela en agua caliente y déjala enfriar para agregarla a la mezcla.
* Junta el resto de los ingredientes en el puré de plátano y mezcla muy bien. Para acelerar el proceso, puedes rallar la panela y con un chorrito de agua ir disolviéndola.
* Tener lista la masa, para hacer las mandocas, agarra una bolita de la mezcla y ruédala en una superficie plana para hacer unas varas no muy delgadas, une sus extremos para que queden en forma de pétalo.
*Mientras más delgadas hagas las mandocas, más crujientes quedarán.
* Fríelas con suficiente aceite para que las cubra y, cuando estén doraditos, ya los puedes sacar.
*Deja reposar las mandocas venezolanas en un plato con papel absorbente y ponles un poco de queso rallado por encima, ¡ya están listas para disfrutarlas!.
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