Las panquecas son muy conocidas en muchos países, porque son las preferidas de los consentidos de la casa, pero en esta ocasión te enseño a preparar panquecas de remolachas, muy nutritivas y saludables.
Panquecas de remolacha
Básicamente se prepara con harina de trigo y luego las panquecas tradicionales, pero aquí te voy a enseñar otra manera diferente de hacerlas, que les van a encantar desde el más pequeño hasta el más adulto.
Para que las panquecas de remolacha no pierdan el color, debes de meterlas con piel en agua hirviendo con sal.
Ingredientes:
-1 remolacha grande cocida.
-2 huevos.
-Avena en hojuelas una taza.
-Semillas de chía [opcional]
-Azúcar al gusto
-1 chorrito de agua o leche
-Una cucharadita de polvo de hornear
-1 pizca de sal
Preparación
1– Cocinar la remolacha hasta que esté suave, retira la piel, trocear y dejar enfriar.
2 -Colocar en la licuadora la remolacha, los huevos y la avena.
3-Añadir semillas de chía, la azúcar, agua o leche, polvo de hornear y la pizca de sal.
4-Procesar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar reposar por unos 5 minutos.
5-Verter las porciones en una plancha o sartén antiadherente.
6-Dejar cocinar hasta que las panquecas estén doraditas por ambos lados. Retirar y servir con queso rallado y si desea miel.
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