Muchos festejaron el Día de San Valentín, pero aún puedes seguir sorprendiendo a tu pareja con un rico pasticho de plátano que le encantará por su sabor.
Aunque es un plato italiano y muy conocido en el mundo, tuvo un pequeño antagonismo que cambió el paladar de muchas personas, pues se sustituyó las láminas de pasta por lonjas de plátano para hacerle su sabor un poco más dulce.
Es una gastronomía italiana y se puede apreciar en cualquier parte del globo terráqueo la lasaña, en Venezuela se modificó unos de sus ingredientes y así darle el sabor criollo. Además, que es mucho más económica que el original.
Un dato curioso, es que deben estar fritas previamente y no se hornean como en la receta original. Es importante que no estén demasiado verdes o maduros para obtener la consistencia ideal.
Ingredientes:
- 5 plátanos grandes (ni muy maduros ni muy verdes)
- 1 cucharada de aceite de maíz
- 1 cebolla blanca, picada finamente
- 3 dientes de ajo, machacados
- Adobo al gusto
- ½ kilo de carne molida (pulpa negra) con poca grasa
- 1 lata grande de tomates o 4 tazas de tomate maduro, pelado, sin semillas y picado
- 1 lata pequeña de puré de tomate
- ½ cucharadita de albahaca, orégano y 1 hoja de laurel
- ¼ de taza de vino rojo
- ½ kilo de queso Palmita o queso Mozarella (en rebanadas o rallado)
- 200 gramos de queso parmesano.
Pasos para preparar:
Pela los plátanos y córtalos en tajadas finas, fríelos en aceite caliente.
Prepara la salsa de carne molida. En una sartén, coloca el aceite, a fuego medio, pon a dorar ligeramente la cebolla y el ajo.
Agrega la carne y dórala hasta que quede cocida. Escurre la grasa y sazónala con el adobo.
Aparte, licúa los tomates, el puré de tomate, el vino o el caldo (si no usas vino agrega 2 tazas de caldo). Mezcla lo licuado junto a la carne y las hierbas, a fuego lento sin tapar, cocinalo revolviendo ocasionalmente durante aproximadamente 1 hora. Si la salsa se espesa mucho ve agregando agua caliente. Verifica la sazón y retira la hoja de laurel.
Precalienta el horno a 350ºF o a 200ºC.
En una envase refractario o molde, engrasado con mantequilla y un poco del liquido de la salsa (esto es para que el pasticho no quede seco), extiende en el fondo una capa de plátanos, encima coloca la salsa de carne, inmediatamente pon otra capa, una de bechamel, una de queso y jamón.
Repite el procedimiento, por lo menos 3 veces. Termina con bechamel y queso parmesano.
Cúbrelo con papel de aluminio y llévalo al horno por 30 minutos.
Retira el papel aluminio en los últimos 15 minutos y déjalo cocinar hasta que quede ligeramente dorado por encima. Una vez listo y fuera del horno, deja reposar por 10 minutos antes de servir.
Sigue leyendo: ¡Receta para San Valentín! Espagueti con salsa cremosa de champiñón y…
“Si quieres visualizar esta y otras noticias desde tu celular, síguenos en TELEGRAM y mantente siempre informado.»
