Es un plato fuera de lo común en las mesas venezolanas, pero un pavo en salsa de manzana, puede agradar a los comensales más refinados.
Es una mezcla de sabores, que las manzanas le dan un toque dulce y singular al pavo. Además, que la salsa es rica y queda muy tierna con la carne.
Así que puedes experimentar en preparar un pavo en salsa de manzana y darle un plato diferente a tus seres queridos.
Ingredientes:
- 4 solomillos de pavo
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 manzana
- 75 ml. de Pedro Ximénez
- 75 ml. de caldo de pollo
- Harina
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra
- Sal
Elaboración:
Lo primero que vamos a hacer es bridar los solomillos para que mantengan la forma y no se nos rompan al cocinar. Salpimentamos y pasamos por harina. En una sartén con un poco de aceite los sellamos por todos los lados, para que no pierdan los jugos. Una vez sellados, reservamos.
En la olla exprés ponemos a dorar la zanahoria rallada y la cebolla picada con un poco de aceite. Pelamos y cortamos la manzana en trozos pequeños, y los añadimos a la olla. Cuando veamos qué todos esta dorado y pochado, incorporamos los solomillos de pavo a la olla.
Regamos con el Pedro Ximénez y con el caldo.
Cerramos la olla exprés y subimos el fuego. Cuando empiece el silbido, bajamos el fuego y dejamos cocinar 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, abrimos, sacamos los solomillos y pasamos la salsa con la batidora. Sazonamos al gusto y dejamos reducir un poco.
Servimos el pavo sin la cuerda y cortado en rodajas. Rociamos por encima con la salsa de manzana calentita.
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