Si buscas una alternativa saludable y sabrosa a los tradicionales, esta receta de nuggets de berenjena es perfecta para ti. Son fáciles de preparar en casa, garantizando un control total sobre los ingredientes y un resultado espectacular, ideal para un bocado vegetariano o una cena ligera.
A diferencia de los nuggets convencionales, esta versión casera tiene a la berenjena como protagonista principal, ofreciendo una opción nutritiva y llena de sabor.
Nuggets de berenjena
Ingredientes:
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1 berenjena
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1 cebolla
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Caldo de verduras
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6 cucharadas soperas de aceite de oliva
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2 cucharadas soperas de salsa de soja
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1 cucharada de postre de cebolla en polvo
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½ cucharada de postre de ajo en polvo
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1 cucharada de postre de tomate concentrado
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Sal al gusto
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Pimienta al gusto
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1 cucharada sopera de harina (para la mezcla)
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Aceite abundante para freír (o un poco para hornear)
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70 gr de pan rallado
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40 gr de harina de trigo o de maíz (para el rebozado)
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80 ml de agua (para el rebozado)
Pasos Sencillos para Preparar tus Nuggets de Berenjena:
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Prepara las Verduras: Comienza pelando y troceando la cebolla y la berenjena. Llévalas directamente a una sartén con un chorrito de aceite de oliva.
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Sofríe y Sazona: Mezcla la cebolla y la berenjena en la sartén. Salpimienta al gusto y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas.
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Incorpora los Líquidos y Especias: Mientras las verduras se cocinan, calienta el caldo de verduras. Una vez que las verduras estén casi listas, agrégalas al sofrito. Si te gusta un toque cítrico, añade un chorrito de limón. Incorpora el tomate concentrado y todas las especias de la lista (cebolla en polvo, ajo en polvo). Mezcla bien y deja reposar un momento.
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Crea la Masa: Para darle consistencia a la mezcla, añade la harina (la cucharada sopera). Vierte toda la preparación en un vaso de batidora y tritura hasta obtener una masa homogénea.
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Forma y Reboza: Con la masa lista, forma pequeñas bolitas y aplástalas ligeramente para darles la forma de nugget. Para el rebozado, mezcla el pan rallado, la harina de trigo o maíz y el agua en un recipiente. Pasa cada nugget por esta mezcla hasta que estén bien cubiertos. Puedes congelarlos a medida que los vas armando para guardarlos para después.
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Cocina a tu Gusto: Calienta una buena cantidad de aceite en una sartén y fríe los nuggets, hasta que estén dorados y crujientes. Si prefieres una opción más ligera, puedes hornearlos en lugar de freír. ¡A Disfrutar! Sirve tus nuggets de berenjena con tu salsa favorita, como mayonesa o salsa de tomate, y prepárate para disfrutar de un bocado delicioso y saludable.
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