A pesar de las fuertes lluvias que han azotado a Venezuela, en algunos lugares el calor se hace sentir; así que puedes preparar una horchata de coco para refrescar.
Aunque es una bebida oriunda de España, el país de los tacos y las canciones de Mariachi la adoptaron y la convirtió en una de las aguas tradicionales más populares.
Es una bebida refrescante por su sabor y su cremosidad; así que la horchata de coco la debes preparar para acompañar un almuerzo.
Ingredientes:
- ½ taza de arroz
- 2 tazas de coco rallado o coco fresco en trozos
- 1 rama de canela
- 1 cucharada sopera de esencia de vainilla
- 300 mililitros de leche evaporada
- Azúcar al gusto o leche condensada
- 1 litro de agua
- Hielos (cantidad necesaria)
- Canela en polvo para decorar
Cómo hacer Horchata de coco:
Para comenzar la receta de horchata de coco, en un recipiente coloca el arroz y la rama de canela, añade 1 taza y media de agua y déjalo en remojo durante un mínimo de 3 horas. También puedes hacer este paso la noche anterior para dejar el arroz en agua durante toda la noche.
Cuando esté el arroz ya hidratado, procede a licuarlo con el coco rallado, 1 cucharadita de esencia de vainilla, la leche evaporada y el azúcar al gusto.
También puedes usar leche condensada para sustituir el azúcar, emplear edulcorante si buscas una receta de cocorchata más saludable o no utilizar endulzante. Licua todo muy bien por 3 minutos a velocidad alta o hasta que obtengas una textura más suave.
Si no encuentras fácilmente el coco rallado o fresco, puedes usar crema de coco, que se encuentra fácil en el supermercado. De igual manera, puedes sustituir la leche evaporada por leche de coco y hacer esta receta de cocorchata vegana.
Después de licuar los ingredientes anteriores, vacía la mezcla en una jarra o recipiente pasándola por un colador para retirar todo lo que no se pudo licuar.
Por último, agrega 1 litro de agua, hielo picado al gusto y sirve. Si lo prefieres, espolvorea un poco de canela en polvo, cubre los bordes del vaso con coco rallado.
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