Si te quedó arroz del día siguiente ¡no lo botes! y prepara delicioso y nutritivo pudín de arroz con repollo, una receta fácil y económica que te sacará del apuro.
Ingredientes
- 1/2 taza de aceite
- 1/4 kilo de jamón crudo picado en pedacitos
- 2 cebollas medianas picadas finas
- 2 dientes de ajo machadados con un poquito de sal
- 4 tomates medianos rallados
- Sal y pimienta
- 4 tazas de arroz cocido
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso amarillo rallado
- 5 huevos batidos
- 1/2 kilo de repollo picado en tiritas
- Crema de leche para adornar
Preparación
- En una sartén, poner a calentar el aceite e incorporar el jamón, las cebollas, los dientes de ajo y los tomates. Cuando todo esté bien cocido, sazonar con sal y pimienta al gusto. Apartar.
- Picar las tiritas de repollo finamente, agregarlas a una olla con agua y llevarlas al fuego, sin dejar que hiervan. Al estar listas, macharlas bien hasta que quede un suave puré. Añadirlas a la salsa anterior.
- Unir con el arroz cocido y adicionar los quesos rallados y los huevos batidos. Vaciar todo en un molde redondo, previamente enmantequillado y espolvoreado con pan rallado y hornear a baño de maría por una hora a 350 ºC.
- Adornar con una cucharadita de crema de leche por encima.
Con información de Cocina y Vino
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